Giới thiệu
Aflatoxin là một trong nhóm chất độc mạnh nhất hình thành trong tự nhiên sinh ra từ nấm Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus. Những thực phẩm thường bị nhiễm Aspergillus flavus có thể kể đến: đậu phộng, bắp, lúa mì, hạt bông… Aflatoxin có thể gây tổn thương gan, gây ung thư, tại nồng độ cao Aflatoxin có thể gây ngộ độc cấp tính dẫn đến tử vong. Do đó việc kiểm tra Aflatoxin trong thực phẩm đặc biệt là trong thức ăn chăn nuôi là điều tối cần thiết.
Để xác định chính xác nồng độ Aflatoxin nếu dùng các phương pháp hóa lý thông thường sẽ rất phức tạp đòi hỏi nhiều thời gian và dùng nhiều dung môi độc hại. Phương pháp dùng cột sắc ký ái lực miễn dịch là một phương pháp mới khắc phục được các nhược điểm trên. Nguyên lý hoạt động của cột sắc ký ái lực miễn dịch được minh họa trong hình bên: Trên những hạt gel, kháng thể đặc hiệu với Aflatoxin được gắn một cách bền vững nhưng không mất hoạt tính. Khi cho dịch chiết mẫu đi qua các cột chỉ có Aflatoxin là bị kháng thể giữ lại. Dùng nước cất rửa trôi toàn bộ những thành phần tạp khác, sau đó dùng methanol giải hấp Aflatoxin ra khỏi cột. Aflatoxin được tinh chế bằng cột sắc ký ái lực miễn dịch rất tinh sạch, có thể định lượng dễ dàng bằng sắc ký bản mỏng, sắc ký lỏng cao áp, huỳnh quang kế hoặc các cột hấp phụ. Cột sắc ký ái lực cho Aflatoxin do Phân viện Cơ điện NN và CNSTH sản xuất: - Có dung lượng 50ng Aflatoxin/ cột - Một cột có thể sử dụng 2 lần - Hạn sử dụng: 1 năm Dùng cho các mẫu đậu phộng, bắp, bột mì, ý dĩ và thức ăn gia súc